Beschreibung
Harvest, Stage 1 ist die erste Abfüllung der Genesis Serie. Das Konzept der Serie ist es, den acht Schlüsselphasen der Herstellung eines Kilchoman-Whiskys Tribut zu zollen (Gerstenernte, Malzung, Torf, Maischen, Gären, Destillieren, Reifen, Abfüllen) mit jeweils einer Veröffentlichung.
Die erste Abfüllung der Serie ist der Ernte der Gerste gewidmet, also den Tagen 1–5. Es handelt sich um eine Small Batch mit 70 % Bourbon, 10 % Oloroso-Sherry und 20 % PX-Sherry-Fassgehalt, also praktisch die Germany Small Batch Nr. 2. Die Grundlage der im Sommer 2019 eingeführten Small Batch-Serie für ausgewählte Märkte ist einfacherweise ein Machir-Bay-Behälter mit 46 % Alkohol, zu dem eine weitere spezielle Fassart hinzugefügt wird. In diesem Fall ein Pedro Ximénez Hogsheads, der 100 % Islay-Whisky aus der eigenen Gerste der Farm enthielt. Diese Mischung der beiden unterschiedlich torfierten Produktionslinien, völlig ungewöhnlich für Kilchoman (Machir Bay wird schließlich aus gekauftem Port Ellen Malz hergestellt), war sicherlich notwendig, um dem Thema der Abfüllung gerecht zu werden – der Gerstenernte.
- 0,7l mit 48,6 % vol
- nicht kühlfiltriert
- nicht gefärbt
- Rauchig 40ppm
- 3600 Flaschen
